mercredi 15 octobre 2014

Suprême de Chou-fleur au Jambon Espagnol

Un veloute de saison. Une recette en douceur pour les journées qui annoncent l'hiver. Faire quelque chose de différents avec le chou-fleur. Aimer le nom de cette recette. Ajouter un peu de magie avec le Jambon Espagnol et le piment.


Pour ce suprême de chou-fleur au jambon espagnol il vous faut:
- 500 g de chou fleur
- 3 pommes de terre moyennes à chair ferme
- 50 cl de lait
- 1litre d'eau salée
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- une pointe de piment ou chili flakes

- un bouquet d'herbe (thym, herbes de Provence)
- Fromage style gruyère

Préparation de la recette :

Nettoyer et couper en petit morceaux le chou-fleur et les pommes de terre. Dans une casserole, mettre 50 cl de lait et 1 l d'eau salée et porter à ébullition. Ajouter un bouquet d'herbes dans le bouillon pour parfumer. Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur dans le mélange lait/eau salée et laisser cuire 30 minutes à frémissement. Ajouter la pointe de piment. Mixer les pommes de terre et le chou fleur. Réduire en fine purée. Mettre une bonne cuillère à soupe de crème fraîche. Ajouter un peu de fromage et mélanger.
Faire griller du jambon espagnol dans un petite poêle. Le découper en petits morceaux.
Mettre le veloute dans des bols puis saupoudrer avec les petits morceaux de jambon cuit. Faire griller un morceau de pain (pour nous focaccia) juste avant de servir.


6 commentaires:

  1. Hummmm, ca a l'air très bon et c'est super original. Il va falloir que j'essaye ! Merci pour le partage ;-)

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    1. Avec plaisir! Tu verras c'est delicieux et vriament simple a faire!

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  2. Humm ça a l'air délicieux et pourtant le chou fleur à la base...Voilà quoi !

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    1. Mon americian est pas fan de chou-fleur non plus mais avec cette recette il a adore!

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  3. Miam, ca a l'air trop bon, ca m'a donné faim!

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