jeudi 16 octobre 2014

Recette des 'Soft Pretzels' parfaits


Une des choses que j'ai adoré découvrir aux USA ce fut les 'Soft Pretzel's. Tradition du match de base-ball pour moi. (Je précise rien a voir avec les biscuits apéro que l'on a en France). La c'est une sorte de 'pain' avec un twist. Le goût est unique. A New-York je n'ai pas eu le temps de m'en prendre un ... Alors mon américain s'est transformé en super héros et m'a fait des Pretzels. La recette vient du magazine de Rachael Ray que j'avais ramené avec moi dans l'avion.Celui de Halloween bien sur! J'avais un abonnement aux USA. J'aime bien ces recettes et idées de deco. 
 


Donc voila je vous traduits la recette en français:  
  • 50g bicarbonate
  • 2 1/4 cuillères a café de levure sèche
  • 1 cuillère a soupe de sucre brun
  • 200g de farine
  • 1/2 verre de bière blonde
  • 2 cuillères a soupe de beurre a température ambiante
  • 2 cuillères a café de sel fin
  • du gros sels 
  • du gruyère 
  • graines de citrouille 


Directions
  1. Préchauffer le four a 120 degrés. Étaler le bicarbonate sur un grand moule et cuire pendant 1h. Laisser refroidir.
  2. Dans un grand bol mixer l'eau avec la levure. Ajouter le sucre. Attendre 7min. Ajouter la farine, la bière, le beurre et le sel. Mixer jusqu’à obtenir une pâte non collante. 
  3. Transférer le farine sur le plan de travail et travailler la pâte encore pendant 10min. Mettre dans un bol et laisser reposer pendant 1h30. 
  4. Chauffer le four a 220. Couper la pâte en 8 parties. Rouler chaque boule en tube de 30com de long. Laisser reposer 5min. Allonger le tube a 60cm environ. Faire un U avec le tube. Lever le bout gauche et le placer en bas a droite du U a 4h. faire la même chose avec le bout droit et le mettre a 8h. Couvrir et laisser reposer pendant 20min. 
  5. Dans une casserole mettre 1l d'eau et ajouter le bicarbonate. Faire dissoudre, puis faire bouillir l'eau. Pocher les Pretzels pendant 20s de chaque coté. Transférer sur un papier de cuisson. 
  6. Ajouter les grains de sel ou bien du gruyère râpé (ou bien si comme moi vous avez fait griller des graines de citrouilles) . Faire cuire pendant 10min jusqu’à a avoir une couleur doré.  

mercredi 15 octobre 2014

Suprême de Chou-fleur au Jambon Espagnol

Un veloute de saison. Une recette en douceur pour les journées qui annoncent l'hiver. Faire quelque chose de différents avec le chou-fleur. Aimer le nom de cette recette. Ajouter un peu de magie avec le Jambon Espagnol et le piment.


Pour ce suprême de chou-fleur au jambon espagnol il vous faut:
- 500 g de chou fleur
- 3 pommes de terre moyennes à chair ferme
- 50 cl de lait
- 1litre d'eau salée
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- une pointe de piment ou chili flakes

- un bouquet d'herbe (thym, herbes de Provence)
- Fromage style gruyère

Préparation de la recette :

Nettoyer et couper en petit morceaux le chou-fleur et les pommes de terre. Dans une casserole, mettre 50 cl de lait et 1 l d'eau salée et porter à ébullition. Ajouter un bouquet d'herbes dans le bouillon pour parfumer. Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur dans le mélange lait/eau salée et laisser cuire 30 minutes à frémissement. Ajouter la pointe de piment. Mixer les pommes de terre et le chou fleur. Réduire en fine purée. Mettre une bonne cuillère à soupe de crème fraîche. Ajouter un peu de fromage et mélanger.
Faire griller du jambon espagnol dans un petite poêle. Le découper en petits morceaux.
Mettre le veloute dans des bols puis saupoudrer avec les petits morceaux de jambon cuit. Faire griller un morceau de pain (pour nous focaccia) juste avant de servir.


lundi 13 octobre 2014

Breakfast for two please...

La joie de retrouver un breakfast pour deux. Un retour après 5semaines d'une sensation d'incomplet. Un américain de retour en Écosse. Le retour aussi d'un fabuleux séjour a New-York. 


Réaliser qu'il faut profiter des moments doux.Aller voir un Open studio d'artistes comme on le faisait a San Francisco. Découvrir un bâtiment sublime. Être invitée par un des artistes a son opening, car ils nous trouvent sympa. 

Préparer Halloween. Découper les citrouilles qui font peur dans la nuit. Ne pas perdre nos traditions américaines. Préparer des cookies pour les jours qui se refroidissent.
 

mercredi 8 octobre 2014

Road Trip Scotland 2: Edinburgh vs Glasgow

         

Glasgow et Edinburgh sont des villes que l'on oppose très souvent. Donc voila ce qu'on dit de (E)dinburgh et (G)lasgow. 
Une est dite plus riche, plus belle (E). L'autre plus ouvrière, plus moderne (G). 
L'une est très grande (G), l'autre plus concentrée (E). 
Même au vote pour l’indépendance l'une fut OUI (G), l'autre NON (E). 
L'une est capitale d’Écosse (E), l'autres ess capitale economique dans les faits (G).
Mais je pense que c'est un combat et une opposition vraiment écossaise pour le coup. Moi j'aime beaucoup les deux. Je ne pourrais pas les comparer, elles sont vraiment trop différentes pour moi. Mais voici en images quelques différences et ressemblances! 



 










dimanche 28 septembre 2014

Perfect Sunday Brunch

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Se lever tôt le dimanche. Se faire plaisir en préparant un parfait Sunday Brunch. Des Œufs brouillés a la Gordon Ramsay sur un bagel légèrement toasté. Rajouter un petit bol de fraises écossaises locales et parfaites. Peut-être les meilleures fraises que j'ai goûtés de ma vie. En profiter car la fin de la saison approche. Ajouter du raisin pour commencer l'automne et ces plaisirs. Déguster un café au lait, puis un deuxième voir un troisième. Puis se plonger dans les préparatifs pour le départ a New-York dans 4jours. Ne pas vouloir tout prévoir laisser un peu de marge a l'inconnu. Vouloir se perdre un peu dans cette grande pomme inconnue. Être des touristes mais pas que. Se dire que je vais retrouver mon Américain, ma E. et sa famille, et ma C. Se dire que ces quelques jours la-bas vont être magiques. Respirer l'air frais du matin a la fenêtre. Reprendre un café.


 Get up early on Sunday. Indulge myself with my perfect Sunday Brunch. Scrambled eggs like Gordon Ramsay recipe on a slightly toasted bagel.
 A small bowl of local and perfect Scottish strawberries. Maybe the best strawberries that I tasted my life. Take advantage of it because the end of the season approaches. Add  grapes to begin the autumn and these pleasures. Savour a coffee with milk, then a second and perhaps a third. Then  preparations for the departure to New York in 4days. I don't want to plan everything I want to leave a little bit of unknown. Want to get lost in the big  apple. Being tourists but not too much
I am going to see again my American, my E. and her family, and my C. Realizing that these few days over there are going to be magic. Be at the window and breathe morning fresh air. Have another coffee.






vendredi 26 septembre 2014

Road Trip Scotland: (Oban, Highlands, Lochs, Castle, GlenCoe)



En une journée, en Écosse tu peux voir des paysages magiques et tous très différents. Des Lochs au Montagnes dans les Highlands. Des grands espaces inexplorés aux petites villes pleines de charme au bord de la mer. De la langoustine fraîche sorti du bateau du pécheur au Haggis du pub. Pour en prendre plein les mirettes:
En une journée:  
-Inveraray Castle
-Glencoe
-Loch Awe
-Rest and Be Thankful pass
-Oban 
-Loch Lomond National Park


Inveraray Castle, Tour de garde sur la colline
Inveraray Castle
Inveraray Castle, Pause dans les jardins du château

Oban, vue sur l’île de Mull
Oban, Distillerie de whisky

Loch Awe, Eglise
Loch Awe église, Intérieur

Highlands, Le château de Highlander (le film)

Glencoe, Rest and Be Thankful pass


Je partage avec vous le tour que vous pouvez faire en une journée soit avec un tour organise soit avec votre voiture. Si vous êtes chanceux comme nous pour le temps vous aurez des souvenirs pour la vie.

La carte de notre trip fait avec Discover scotland tour (38£) en partant de Glasgow)


A Oban, aller manger sur le port a l'extérieur par beau temps, Et essayer les langoustines fraîchement sortis du bateau! Un délice! Aussi si vous tester le whisky essayer le 1794. 
Inveraray Castle, prendre une pause dans le jardin du château avec des scones délicieux!

mardi 23 septembre 2014

J'aurais voulu vous dire...

J'aurais voulu vous raconter mon week-end fabuleux, vous parlez de mes plans pour NYC...J'aurais vous vous dire tout ça. Mais pas aujourd'hui. Aujourd'hui mon cœur s'est brise. Aujourd'hui mon bébé chien s'est éteint dans son sommeil dans la nuit. aujourd'hui l'horloge de son grand age a décidé de ne pas ré-démarrer. De le laisser se reposer pour toujours. Mes larmes ne veulent pas s’arrêter.
Je sais qu'il a eu une belle vie plein d'amour. Il a plus voyager que beaucoup de gens. Il a habité a Miami, Palm Springs, Las Vegas, San Francisco et a Toulouse. Il a passe ces 3 derniers mois dans des conditions parfaites chez mes parents en France. Heureux comme un roi avec la liberté qu'il aimait. 
Ce matin en mettant mon pull j'ai retrouve un de ces poils. Je l'ai pris comme un signe. 




mercredi 17 septembre 2014

Mes adresses a Edimbourgh: Bed&Breakfast et restaurant Japonais

La semaine dernière je suis partie a Édimbourg (en anglais Edinburgh) pour le travail. Et j'avais trouvé un super Bed&Breakfast très bien situé et pas trop cher! Cerise sur le gâteau: l’hôte! Tom est un Écossais qui a ce lieu depuis 40ans. Il est adorable, et sera la si vous avez besoin de conseil pour un restaurant ou une visite! Le matin il vous préparera un petit-déjeuner Écossais parfait! Cuisine maison avec des produits bons et frais! L'endroit est dans une petite rue des boisée, donc le calme règne la nuit même quand vous dormez la fenêtre ouverte comme moi! Super appréciable! Les chambres sont mignonnes, très propres et avec tout le confort. Détail super important pour moi : Wifi gratuit et illimité de bonne qualité! Centre ville en 5min en bus ou 15min a pied!
Bed& Breakfast Belford House : Si vous passez a Édimbourg allez faire un coucou a Tom, vous ne serez pas déçu. (45£/nuit petit dej compris). (13 Blacket Ave, Edinburgh, Midlothian EH9 1RR)(http://www.belfordguesthouse.com/)




Après le soir je suis allée manger dans un petit restaurant Japonais délicieux. Aussi bon que mes restaurants a Japantown a San Francisco. Il est a l’écart d'une grande rue et en y allant vous aurez une vue a couper le souffle! 
J'ai pris un bouquin (Gilles  Legardinier, Demain j’arrête), que j'ai dévorer tout comme mon Rainbow Roll. Prix raisonnable et super qualité! Parfait pour une pause après une journée de visite ou comme moi de boulot !

Bonsai Japanese Restaurant:46 Richmond St, Edinburgh. EH8 9DZ Tel: 0131 668 3847
 ( http://www.bonsaibarbistro.co.uk/) !
                 
Régalez vous bien si vous passez dans cette belle ville.